Food Science and Nutrition, Basic Course A
20 credit points
Reading list, A-level, 2HK218
A revised version of the reading list is available.
Main group 1
- Bergh, Kurt, Metabolism, Umeå, Umeå universitet, 2002
- Furugren, Bo, Kompendium i grundläggande kemi och biokemi. Del I och II, Uppsala, IHV, 1992
- Henriksson, Olle; Rasmusson, Margareta, Fysiologi: med relevant anatomi, Lund, Studentlitteratur, 2007
- Statens livsmedelsverk, Livsmedelstabell: energi- och näringsämnen 2002., 5., omarb. uppl., Uppsala, Livsmedelsverket, 2001
- Näringslära för högskolan, 4., omarb. uppl., Stockholm, Liber, 1999
- Olsson, Henny; Sörensen, Stefan, Forskningsprocessen: kvalitativa och kvantitativa perspektiv., 1. uppl., Stockholm, Liber, 2001 ; (Falköping, 2001
- Svenska skrivregler., 2., [utök.]uppl., Stockholm, Liber, 2000
- Andersson, Inger, Vad ska jag äta?, Solna, Esselte studium, 1988
- Vår föda: en kunskapstidning från Livsmedelsverket.
Main group 2
- Day, Robert A., How to write&publish a scientific paper., 4. [rev.]ed., Cambridge, Cambridge Univ. Press, 1995
- Nordiska ministerrådet, Nordic Nutrition Recommendations 2004: integrating nutrition and physical activity., Copenhagen, Nordic Council of Ministers, 2004
- Scandinavian journal of nutrition