Ingemar Pettersson & Daniel Normark i Ergo
Flera lager av ölsmak
Artikeln om Stockholms bryggerier ingår i det större forskningsprojekt ”Smakens teknovetenskaper” där Ingemar och Daniel undersöker hur ingenjörer och vetenskapsmän under 1900-talet har format den sensoriska upplevelsen, det vill säga ”smaken”, av olika livsmedel.