Uppsala universitet deltar i mångmiljonsatsning på hållbara livsmedelssystem

Nicklas Neuman, docent i kostvetenskap, leder den del i projektet som fokuserar på konsumentbeteende. Där övriga delar i projektet fokuserar på livsmedelstekniska, medicinska och sensoriska aspekter av vegetabiliebaserade proteinkällor, ligger fokus här på sociala faktorer och villkor för anammandet av dessa i människors matvanor. Projektet genomförs tillsammans med forskare på Örebro universitet och RISE i Göteborg, samt i samarbete med Lantmännen, Orkla, GE Healthcare, Örebro kommun.

Kontaktperson Uppsala universitet: Nicklas Neuman, institutionen för kostvetenskap

Läs mera här: Länk