Innovationsprojekt på Livsmedelsdagarna
Vid årets Livsmedelskonferens i Tylösand (20-22 sept 2023), i regi av nätverket Livsmedel i fokus, presenterade studenterna Lisa Backman och Maja Emilsson resultat från sina grupparbeten vid kursen Sensorik och produktutveckling (HT 2022).
I konkurrens med andra projekt under kursen vann BeanMeUp, samt Potatisbullar 2.0, i en postertävling arrangerad av institutionen. Tema som näringsdryck tillverkade av groddade baljväxter och potatisbullar med alger uppfyllde väl kriterier som proteinskifte, innovation och hög sensorisk acceptans. Med hjälp av stipendium från Lundellska Fondstiftelsen kunde sedan Lisa Backman och Maja Emilsson visa upp resultaten i Tylösand och nätverka bland andra kollegor inom livsmedelsbranschen.
(Bild borttagen)