Institutionen för kostvetenskap firade 130 år med inspirerande jubileum

Den 19e november hölls ett jubileum på BMC i Uppsala för att uppmärksamma Institutionen för kostvetenskaps 130-åriga historia. Jubileet bjöd på ett innehållsrikt program med presentationer som speglade både institutionens långa tradition och dess aktuella forskning.

Eftermiddagen inleddes med en introduktion av prefekten, följt av en historisk återblick över IKV:s utveckling och betydelse. Därefter presenterades institutionens forskningsområden och utbildningsutbud. Avslutningsvis presenterade nuvarande doktorander sina projekt, som spände över en bred palett av ämnen. Bland annat togs upp kommunikation av livsmedelssäkerhet i det enskilda hushållet med fokus på vuxna äldre och hemtjänstpersonal, fysisk aktivitet och aptit bland äldre samt den globala studien INIS om dietisters användning av nutritionsinformatik. Vidare belystes måltidsmönster och risk för hjärt-kärlsjukdom, viktstigma i småbarnsmiljöer och SensAlg-projektet som utforskar potentialen med ökad konsumtion av tång ur sensoriskt, näringsmässigt och säkerhetsmässigt perspektiv. Även nordiskt kostmönster och dess koppling till hjärt- och kärlsjukdomar diskuterades, liksom pappors roll för barns ätande.

Efter symposiumet avslutades dagen med mingel och postervandring i IKV:s lokaler, där besökarna fick möjlighet att upptäcka nya forskningsprojekt och nätverka. Lokalerna pryddes av institutionens publicerade artiklar, vilket gav en visuell och inspirerande inblick i den omfattande forskning som bedrivits genom åren.

Jubileet blev en uppskattad eftermiddag som inte bara firade historien, utan också visade hur kostvetenskapen fortsätter att bidra till hälsa och hållbarhet i samhället. Bland höjdpunkterna fanns en återblick på institutionens allra första avhandling, försvarad av Lisbeth Johansson redan 1992, en milstolpe som markerade starten för vår akademiska tradition.

Fotograf: Ingela Marklinder & Afsaneh Koochek