Allmänt

Fristående kurs som kan vara valfri kurs i Kostekonomprogrammet 160 poäng och utgör B-nivå inom ämnet dietetik, huvudämne kostvetenskap. Kursen ges på heltid.

Kursplanen är fastställd av styrelsen för Institutionen för hushållsvetenskap 2000–05–24 och senast reviderad 2006-10-11, enligt delegation från Samhällsvetenskapliga fakultetsnämnden.

Behörighetskrav

För att antas till kursen krävs Kostvetenskap C III 10 p/15 hp: Måltidsservice och kostplanering med lägst betyget godkänd, examen från Linjen för kost- och näringsekonomi, Linjen för kostekonomi och kostterapi, Hushållsvetarprogrammet med inriktning dietetik alternativt kostekonomi eller annan utbildning som bedöms likvärdig.

Syfte

Kursen syftar till att ge förutsättningar för att fördjupa kunskaperna om kost- och nutritionsbehandling vid friska och sjuka tillstånd hos äldre. Metoder för kvalitetssäkring av närings- och kostfrågor i vården behandlas.

Innehåll

Kursen omfattar två moment:

Provkod 0403: I Åldrandet och åldrandets sjukdomar, 3 p/4,5 hp

Det naturliga åldrandet, energi- och näringsbehov hos äldre liksom problem kring vatten, törst och intorkning behandlas ingående. Äldres mathållning och måltider samt problem i samband med ätande studeras. Dysfagi. Malnutrition. Mat och etik diskuteras liksom mat och äldre invandrare. Vidare studeras kost- och nutritionsbehandling vid sjukdom, särskilt demenssjukdom, stroke, neurologiska sjukdomar och hjärt- och lungsjukdomar.

Provkod 0404: II Projektarbete, 2 p/3 hp.

Studenten väljer att genom litteraturstudier ytterligare fördjupa något moment ovan och presentera resultatet i en PM.

Undervisning

Undervisningen består av föreläsningar, laborationer, seminarier, självständigt arbete med handledning.

Examination

Skriftligt eller muntligt individuellt prov och PM. Inom ramen för kursen anordnas för varje prov två examinationstillfällen. Efter varje termin finns ett ytterligare examinationstillfälle. Därefter finns möjlighet till examination vid påföljande ordinarie examinationstillfälle. Som betygsgrader används väl godkänd, godkänd och underkänd. För betyget godkänd krävs att alla uppgifter bedömts som godkända. För att erhålla betyget väl godkänd krävs att projektarbetet bedömts som väl godkänt.

Övriga föreskrifter

Vid kursstarten skall betygsättande lärare alternativt läraren/lärarlaget efter samråd med de studerande fastställa vilka moment som kräver obligatorisk närvaro. Samtidigt skall läraren/lärarlaget presentera former för närvarokontroll och anvisningar för hur obligatoriska moment skall tas igen. Samläsning sker med kursen Dietetik B 11-20 poäng moment åldrandet och åldrandets sjukdomar och kan inte ingå i examen tillsammans med denna kurs.