Allmänt

Kursen är en ämneskurs inom samhällsvetarmastern med inriktning mot kostvetenskap. Kursen kan också ingå i lärarprogrammet på avancerad nivå för studenter som valt inriktningen eller specialiseringen Hem- och konsumentkunskap. Kursen kan också ges som fristående kurs på avancerad nivå. Kursen ges på halvfart under andra halvan av terminen.

Behörighetskrav

Kandidatexamen eller motsvarande examen på grundnivå om sammanlagt minst 180 hp inom det samhällsvetenskapliga eller folkhälso- och vårdvetenskapliga området eller minst 180 hp inom lärarprogrammet med inriktning hem- och konsumentkunskap (minst 60 hp hem- och konsumentkunskap) eller motsvarande kunskaper.

Mål

Efter avslutad kurs ska studenten kunna:

* redogöra för den sociala kontext inom vilken mat produceras, distribueras och konsumeras

* med hjälp av sociologiska perspektiv belysa de komplexa sammanhang som råder mellan individ, hushåll och samhälle i relation till mat

* beskriva och förklara hur olika nutritionspolicyfrågor och matens hälsodiskurs har vuxit fram över tid - nationellt och internationellt

* beskriva och diskutera mänsklighetens matförsörjning, från agrarsamhället till dagens globala konsumtionssamhälle och hur detta kan påverka folkhälsan

* granska, värdera och diskutera mat och måltider utifrån samhällsvetenskapliga teoretiska begrepp

* tillämpa metoder för litteratursökning och välja relevant litteratur utifrån aktuell frågeställning samt granska, värdera och dokumentera materialet

Innehåll

Kursen behandlar hur vetenskapliga teorier och perspektiv inom human- och samhällsvetenskaperna kan beskriva och förklara människors mat och matvanor. För att förstå hur samhällsutvecklingen påverkar livsmedelskonsumtion och matvanor ingår ett historiskt perspektiv: Den agrara, den industriella och den vetenskapliga revolutionen. I kursen ingår också hur människors livsmedelskonsumtion och matvanor påverkas av ekonomiska och politiska strukturer specifikt i relation till livsmedelsmarknaden och nutritionspolicy.

Kursen behandlar vidare hur mänsklig interaktion påverkar matvanor men även uppfattningar kring kropp och hälsa och hur detta formas under livet beskrivs genom teoretiska perspektiv som exempelvis socialiseringsprocess, livslopp och kulturanalys. Hur olika faktorer som samhällsklass, ålder och kön kan påverka mat och måltider belyses också.

0001 Seminarier och obligatoriska redovisningar, 6 hp

0002 Examination, 1,5 hp

Undervisning

Undervisningen består av föreläsningar, övningar och seminarier. En stor del av kunskapsinhämtningen utgörs av studier på egen hand.

Examination

Examination sker genom muntliga och skriftliga redovisningar av litteratur och tillämpningsuppgifter. För betyget godkänd krävs godkänd närvaro samt godkänd examination. För betyget väl godkänd på kursen krävs att studenten visar prov på särskilt god förmåga att ur olika perspektiv problematisera, analysera, se samband och kunna resonera för sina ställningstaganden.

Övriga föreskrifter

Ämneskurs inom Masterprogram i samhällsvetenskap, inriktning kostvetenskap samt fristående kurs.