Allmänt

Fristående kurs som kan vara valfri kurs i Kostekonomprogrammet 160 poäng och utgör B-nivå inom det hushållsvetenskapliga ämnesområdet dietetik. Kursen ges på heltid.

Behörighetskrav

För att antas till kursen krävs Kostvetenskap C 10 poäng: Måltidsservice och kostplanering med lägst betyget godkänd, examen från Linjen för kost- och näringsekonomi, Linjen för kostekonomi och kostterapi, Hushållsvetarprogrammet med inriktning dietetik alternativt kostekonomi eller annan utbildning som bedöms likvärdig.

Syfte

Kursen syftar till att ge förutsättningar för att fördjupa kunskaperna om kost- och nutritionsbehandling vid friska och sjuka tillstånd hos äldre. Metoder för kvalitetssäkring av närings- och kostfrågor i vården behandlas.

Innehåll

Kursen omfattar två moment: I Åldrandet och åldrandets sjukdomar, 3 poäng, Provkod 0403 II Projektarbete, 2 poäng, Provkod 0404. Inom momentet I behandlas det naturliga åldrandet, energi- och näringsbehov hos äldre liksom problem kring vatten, törst och intorkning. Äldres mathållning och måltider samt problem i samband med ätande studeras. Dysfagi. Malnutrition. Mat och etik diskuteras liksom mat och äldre invandrare. Vidare studeras kost- och nutritionsbehandling vid sjukdom, särskilt demenssjukdom, stroke, neurologiska sjukdomar och hjärt- och lungsjukdomar.

Inom moment II väljer de studerande att ytterligare fördjupa något moment ovan och presentera resultatet i en PM.

Undervisning

Undervisningen består av föreläsningar, laborationer, seminarier, självständigt arbete med handledning.

Examination

Skriftligt eller muntligt individuellt prov och PM. Inom ramen för kursen anordnas för varje prov två examinationstillfällen. Efter varje termin finns ett ytterligare examinationstillfälle. Som betygsgrader används väl godkänd, godkänd och underkänd. För betyget godkänd krävs att alla uppgifter bedömts som godkända. För betyget väl godkänd krävs att projektarbetet bedömts som väl godkänt.