Kurslitteratur Måltidsprocessen 15 högskolepoäng

• Dahlgren, Östen, Laga mat: hur man gör och varför, 1. uppl., Stockholm, Liber utbildning, 1994 (Även utgåva 2001)
• Johansson, Ulla, Näring och hälsa: med speciella hänvisningar till vegetarisk kost., Lund, Studentlitteratur, ark) (Andra upplagan. 2007.)
• Livsmedelsvetenskap, 1. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2007
• Matkunskap à la Hälsomålet, Stockholm, Tillämpad näringslära, 2005 (Beställs via www.folkhalsoguiden.se)
• Matkunskap à la Hälsomålet. Övningsuppgifter, Stockholm, Tillämpad näringslära, 2005 (Beställs via www.folkhalsoguiden.se)
• Metzger, Jonathan, I köttbullslandet: konstruktionen av svenskt och utländskt på det kulinariska fältet, Stockholm, Acta Universitatis Stockholmiensis : b Almqvist & Wiksell International [distributör], 2005
• Wass, Ingmarie, Den mångkulturella måltiden, Stockholm, Kungl. Skogs- och lantbruksakademien, 2006

Kurslitteratur Verksamhetsförlagd utbildning 10,5 högskolepoäng

• De Ron, Lena; Feldt, Maria, Bedöma och lära i hem- och konsumentkunskap: bakgrund och framväxt av ett pedagogiskt bedömningsmaterial, Stockholm, PRIM-gruppen, [2006] (Beställs via info@prim-gruppen.se)
• Grundskolan: kursplaner och betygskriterier., 1. uppl., Stockholm, Statens skolverk, 2000 (www.skolverket.se3 s.)
• Grundskolan: kursplaner och betygskriterier. Kommentarer., Stockholm, Statens skolverk (www.skolverket.se 21 s.)
• Läroplan för det obligatoriska skolväsendet, förskoleklassen och fritidshemmet: Lpo 94, anpassad till att också omfatta förskoleklassen och fritidshemmet, Stockholm, Utbildningsdepartementet, 1998
• Nationella utvärderingen av grundskolan 2003: huvudrapport - bild, hem- och konsumentkunskap, idrott och hälsa, musik och slöjd, Stockholm, Skolverket, 2004 (Hem- och konsumentkunskap. Ämnesrapport till rapport 253. Stockholm: Fritzes s 48–88. 40 s. www.skolverket.se)
• Sahlberg, Pasi; Leppilampi, Asko, Samarbetsinlärning, 1. uppl., Stockholm, Runa, 1998

Hushållens ekonomi 4,5 högskolepoäng

• Edman, Stefan, Bilen, biffen, bostaden: hållbara laster - smartare konsumtion: slutbetänkande, Stockholm, Fritzes offentliga publikationer, 2005 (Sid 85–104, 146–156 (30 s).)
• Ekonomin i samhället: ekonomsociologiska perspektiv, Lund, Studentlitteratur, 2002 (Sid 45–72, 103–120 och 193–222 (74 s).)
• Grobgeld, Lennart, Konsumenträtt: [regler till hjälp och skydd för konsumenten], 14., [rev. och utökade] uppl., Stockholm, Norstedts juridik, 2005
• Hjort, Torbjörn, Nödvändighetens pris: konsumtion och knapphet bland barnfamiljer, Lund, Socialhögskolan, 2004
• Lauthers, Gunilla, Köket: planera för trivsel och funktion, 1. utg., 2. tr., Västerås, Ica, 2000 (Sid 1–23, 32–61, 65–75 (62 s).)
• Skäliga levnadskostnader: beräkningar av Konsumentverket, Stockholm, Konsumentverket, 1998 (Rapport KOV 2001:19. Stockholm. 25 s. Finns för kopiering.)