Kurslitteratur

• Mahan, L. Kathleen; Escott-Stump, Sylvia; Krause, Marie V., Krause's food, nutrition,&diet therapy., 11th ed. / [edited by]L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump, Philadelphia, Pa. ; London, W. B. Saunders, 2004 (50 sidor.)
• Larsson, Mayethel; Rundgren, Åke, Geriatrisk vård och specifik omvårdnad, Lund, Studentlitteratur, 1997
• Karlström, Brita m.fl., Mat och kostbehandling för äldre - problem och möjligheter, Uppsala, Statens Livsmedelsverk, 2001
• Socialstyrelsen, Näringsproblem i vård och omsorg: prevention och behandling., Stockholm, Socialstyrelsen, 2000