Huvudgrupp 1

Obligatorisk litteratur

• Berg, Christina; Ellegård, Lars; Larsson, Christel, Näringslära för högskolan, Sjunde upplagan, Stockholm, Liber, [2021]
• Gustafsson, Inga-Britt, Sensorik och marknadsföring, 1. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2014
• Nylander, Annica; Marklinder, Ingela; Nydahl, Margaretha, Livsmedelsvetenskap, Tredje upplagan, Lund, Studentlitteratur, [2024]
• Modin, Rebecka; Lindblad, Mats, Förvara maten rätt så håller den längre - vetenskapligt underlag om optimal förvaring av livsmedel, Livsmedelsverket, 2011, Fulltext
• Thougaard, Herluf m.fl., Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer, Tredje upplagan, Lund, Studentlitteratur, [2023]
• • Hur liten kan livsmedelskonsumtionens klimatpåverkan vara år 2050?,, Livsmedelsverket, 2013, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/rapporter/2013/2013_livsmedelsverket_hur_liten_kan_livsmedelskonsumtionens_klimatpaverkan_vara_2050.pdf
• • Egervärn, Maria m.fl., Risk- och nyttoprofil Interaktioner mellan maten och tarmfloran, Livsmedelsverket, 2018, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/rapporter/2018/mikrobiomet_risk-och-nyttoprofil-livsmedelsverket-rapportserie-nr-11-2018.pdf?_t_id=1B2M2Y8AsgTpgAmY7PhCfg%3d%3d&_t_q=).+Risk-+och+nyttoprofil.+Interaktioner+mellan+maten+och+tarmfloran&_t_tags=language%3asv%2csiteid%3a67f9c486-281d-4765-ba72-ba3914739e3b&_t_ip=130.238.32.187&_t_hit.id=Livs_Common_Model_MediaTypes_DocumentFile/_e2a9a50a-b8d4-4577-8035-391e94e22615&_t_hit.pos=1

Andra aktuella vetenskapliga artiklar och rapporter kan tillkomma.

Laborationsanvisningar med protokoll, 250 s.