Kostvetenskap: Näringslära, baskurs A

20 poäng

Litteraturlista, A-nivå, 2HK218

Det finns en senare version av litteraturlistan.

Kurslitteratur

Bergh, Kurt, Metabolism, Umeå, Umeå universitet, 2002 (1 Ref och 1 utlåningsexemplar finns på Vårdbiblioteket.)
Furugren, Bo, Kompendium i grundläggande kemi och biokemi. Del I och II, Uppsala, IHV, 1992 (1 Ref och 1 utlåningsexemplar finns på Vårdbiblioteket.)
Henriksson, Olle; Rasmusson, Margareta, Fysiologi: med relevant anatomi, Lund, Studentlitteratur, 2007
Statens livsmedelsverk, Livsmedelstabell: energi- och näringsämnen 2002., 5., omarb. uppl., Uppsala, Livsmedelsverket, 2001
Näringslära för högskolan, 4., omarb. uppl., Stockholm, Liber, 1999
Olsson, Henny; Sörensen, Stefan, Forskningsprocessen: kvalitativa och kvantitativa perspektiv., 1. uppl., Stockholm, Liber, 2001 ; (Falköping, 2001
Svenska skrivregler., 2., [utök.]uppl., Stockholm, Liber, 2000
Andersson, Inger, Vad ska jag äta?, Solna, Esselte studium, 1988
Vår föda: en kunskapstidning från Livsmedelsverket. (SLV. Årsprenumeration. Kan köpas från Livsmedelsverket.)

Kompendium i sociologisk näringslära. ca 100 s. Kan köpas på Institutionen för hushållsvetenskap.

Vetenskapliga rapporter och artiklar på svenska och engelska. ca 200 s. Kan köpas på Institutionen för hushållsvetenskap.

Day, Robert A., How to write&publish a scientific paper., 4. [rev.]ed., Cambridge, Cambridge Univ. Press, 1995
Nordiska ministerrådet, Nordic Nutrition Recommendations 2004: integrating nutrition and physical activity., Copenhagen, Nordic Council of Ministers, 2004 (www.slv.se)
Scandinavian journal of nutrition (www.snf.ideon.se)