Huvudgrupp 1

• Bergh, Kurt, Metabolism, Umeå, Umeå universitet, 2002 (1 Ref och 1 utlåningsexemplar finns på Vårdbiblioteket. Kan köpas på Institutionen för hushållsvetenskap.)
• Furugren, Bo, Kompendium i grundläggande kemi och biokemi. Del I och II, Uppsala, IHV, 1992 (1 Ref och 1 utlåningsexemplar finns på Vårdbiblioteket. Kan köpas på Institutionen för hushållsvetenskap.)
• Henriksson, Olle; Rasmusson, Margareta, Fysologi - med relevant anatomi, 2, rev. 2007, Lund, Studentlitteratur, 2003
• Statens livsmedelsverk, Livsmedelstabell: energi- och näringsämnen 2002., 5., omarb. uppl., Uppsala, Livsmedelsverket, 2001 (Kan köpas från Livsmedelsverket.)
• Nordiska ministerrådet, Nordic Nutrition Recommendations 2004: integrating nutrition and physical activity., Copenhagen, Nordic Council of Ministers, 2004 (www.slv.se)
• Näringslära för högskolan, 5., [rev.] uppl., Stockholm, Liber, 2006
• Olsson, Henny; Sörensen, Stefan, Forskningsprocessen: kvalitativa och kvantitativa perspektiv, 2. uppl., Stockholm, Liber, 2007
• Svenska skrivregler., 2., [utök.]uppl., Stockholm, Liber, 2000 (Kan ersättas med annan litteratur med motsvarande innehåll.)

Vetenskapliga rapporter och artiklar på svenska och engelska. ca 200 s. Kan köpas på Institutionen för hushållsvetenskap.