Anchusa azurea - italiensk oxtunga, v 26 2018
Foto: Per Erixon, Uppsala universitet.
Medelhavsblått blir rött
I köksträdgården blommar just nu italiensk oxtunga Anchusa azurea med intensivt blå blommor. Runt den surrar det fullt med humlor och bin, även några vilda solitära bin. Oxtunga tillhör de strävbladiga växterna, precis som lungört, förgätmigej, gurkört och vallört. De är alla populära växter bland våra viktiga pollinatörer.
Italiensk oxtunga hör hemma på Madeira och Kanarieöarna, i Medelhavsområdet och i SÖ Europa - Kaukasus. De unga skotten kan ätas kokta, ångade eller stekta, medan blommorna passar utmärkt för att ge färg till sallader och bakverk.
Du hittar veckans växt i vår färgväxtrabatt, bredvid färgkulla, vejde och färgväppling. Rötterna hos italiensk oxtunga ger en röd färg som också ska ha använts i smink.