Cicer arietinum - kikärt, v 28 2025
Foto: Jesper Kårehed, Uppsala universitet.
Hummus hemma? Gärna göra egen kikärtsröra men våra kikärtor ska man bara kika på, inte röra.
Utan kikärtor ingen hummus. Eller falafel. Eller en massa andra maträtter.
Under tusentals år har kikärtor odlats. Kikärt har sitt ursprung i en vild art i sydvästra Asien, troligen Cicer reticulatum som idag är inhemsk i sydöstra Turkiet och norra Syrien. Den odlade kikärten bär artnamnet Cicer arietinum.
Kikärt i blom och med unga frukter hittar du nu i trädgårdens södra del, nära rabatterna med sädesslag. I köksväxtlandet odlas sorten ’Principe’.
Undrar du hur själva kikärtorna ser ut får du vänta tills frukterna mognat. Då är det en till tre välutvecklade kikärtor i varje balja, som ju är benämningen på frukten hos en ärtväxt (växtfamiljen Fabaceae).
Foto: Jesper Kårehed, Uppsala universitet.