Practice Placement Learning in Foodservice

Mandatory literature

• Gregoire, Mary B., Foodservice organizations: a managerial and systems approach, Ninth edition., Boston, Pearson, 2016
• Rubenowitz, Sigvard, Organisationspsykologi och ledarskap, 3., [omarb.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2004
• Österlind, M-L, Att gestalta och omgestalta sitt ledarskap: verksamhetsnära chefer inom kommunal omsorgsverksamhet reflekterar över chefsroll och arbetets innehåll, Lunds universitet, 2013

Referense literature

• Andersson, Anderz; Edström, Örjan; Zanderin, Lars, Arbetsrätt, 5., rev. uppl., Malmö, Liber, 2011
• Backman, Jarl, Rapporter och uppsatser, 3., [rev.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2016