Food Science, Intermediate Course B

Main group 1

• Berg, Egel Weie; Sensorisk studiegruppe, Sensorisk analyse: [bedømmelse av naeringsmidler]., 2. utg., Oslo, Universitetsforl., 1997

Main group 2

• Andersen, Poul Erner; Risum, Jørgen, Livsmedelsteknologi. 2, Vegetabiliska livsmedel, Lund, Studentlitteratur, 1993
• Andersen, Poul Erner; Risum, Jørgen, Livsmedelsteknologi. 3, Animaliska livsmedel, Lund, Studentlitteratur, 1993
• Dahlgren, Östen, Laga mat: hur man gör och varför, 1. uppl., Stockholm, Liber utbildning, 1994
• Dahlin, Ingela; Lindeskog, Pia; Stockholms län. Landstinget. Centrum för tillämpad näringslära, Ett första steg mot hållbara matvanor., Huddinge, Centrum för tillämpad näringslära, 1999
• Fredholm, Lillemor; Gustafsson, Inga-Britt; Jonsson, Lisbeth, Vad händer med matfetterna vid stekning och fritering?, Part of: Näringsforskning., 1991, p. 132–140
• Thougaard, Herluf et al., Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer., Lund, Studentlitteratur, 2001
• Jonsson Lena; Fredholm Lillemor; Gustafsson Inga-Britt, Nutritionella och biologiska effekter av upphettade fetter., Part of: Scandinavian journal of nutrition, 1992, p. 176–180.
• Larsson, Kåre; Furugren, Bo; Lunds universitet. Avdelningen för livsmedelsteknologi, Livsmedelsteknologi: kemiska grunder., Lund, Avd. för livsmedelsteknologi, Univ., 1995 ; (Alnarp, 1995
• Marklinder, Ingela, Dags att lägga in årets skörd., Part of: Hälsa: för kropp och själ i balans., 1996, p. 53–60.
• Marklinder, Ingela, Gott med råg och surdeg., Part of: Hälsa: för kropp och själ i balans., 1997, p. 46–51.
• Kooperativa förbundet; Ica provkök, Mått för mat: mått, vikt, tid och temperatur vid matlagning: provköken förklarar., 4., omarb. uppl. / [teckningar: Louise Öquist], Västerås, Ica, 2000
• Nydahl, Margaretha; Andersson, Jenny; Sidenvall, Birgitta, Food and nutrient intake in a group of self-managing elderly Swedish women, Part of: Journal of nutrition health and aging, vol. 7, no. 2, 2003, p. 67–74
• Näringslära för högskolan, 4., omarb. uppl., Stockholm, Liber, 1999
• Penfield, Marjorie Porter; Campbell, Ada Marie, Experimental food science, 3. ed., San Diego, Academic Press, 1990
• Peterson, James, Kokkonstens väsentligheter: [en omfattande, illustrerad guide över matlagningstekniker]., Köln, Könemann, cop. 2000
• Nydahl, Margaretha et al., The Food and nutrient intake of Swedish non-smokers and smokers., Part of: Scandinavian journal of nutrition, 1996, p. 64–69
• Vår föda: en kunskapstidning från Livsmedelsverket.
• Ät S.M.A.R.T.: ett utbildningsmaterial om maten, hälsan och miljön., Stockholm, Centrum för tillämpad näringslära (CTN), 2001