Sermin Rauf Dahlstedt
Doktorand vid Institutionen för kostvetenskap
- E-post:
- sermin.dahlstedt@ikv.uu.se
- Besöksadress:
- BMC
Husargatan 3
752 37 Uppsala - Postadress:
- Box 560
751 22 UPPSALA
Ladda ned kontaktuppgifter för Sermin Rauf Dahlstedt vid Institutionen för kostvetenskap
Kort presentation
Jag är nutritionist och doktorand inom kostvetenskap. Mitt doktorandprojekt syftar till att utvärdera faktorer som påverkar smaken av tång samt utveckla och testa olika livsmedel baserade på tång genom sensoriska analyser. Projektet är en del av SensAlg och har som mål att undersöka skolbarns acceptans för livsmedel baserade på tång.
Publikationer
Urval av publikationer
Senaste publikationer
-
Ingår i Future Foods, 2026
- DOI för Cultivation conditions, harvest, and hot water treatment affect the sensory profile, safety, and microelement composition of edible seaweeds Ulva fenestrata and Saccharina latissima
- Ladda ner fulltext (pdf) av Cultivation conditions, harvest, and hot water treatment affect the sensory profile, safety, and microelement composition of edible seaweeds Ulva fenestrata and Saccharina latissima
-
Ingår i Food Quality and Preference, 2026
-
Sensory evaluation of seaweed: A scoping review and systematic assessment of sensory studies
Ingår i Applied Food Research, 2025
- DOI för Sensory evaluation of seaweed: A scoping review and systematic assessment of sensory studies
- Ladda ner fulltext (pdf) av Sensory evaluation of seaweed: A scoping review and systematic assessment of sensory studies
-
Ingår i European Food Research and Technology, s. 2193-2209, 2024
- DOI för Snacks from the sea: a cross-national comparison of consumer acceptance for crackers added with algae
- Ladda ner fulltext (pdf) av Snacks from the sea: a cross-national comparison of consumer acceptance for crackers added with algae
-
Tasting seaweed: A scoping review of methodologies used in sensory evaluation of seaweeds
2024
Alla publikationer
Artiklar i tidskrift
-
Ingår i Future Foods, 2026
- DOI för Cultivation conditions, harvest, and hot water treatment affect the sensory profile, safety, and microelement composition of edible seaweeds Ulva fenestrata and Saccharina latissima
- Ladda ner fulltext (pdf) av Cultivation conditions, harvest, and hot water treatment affect the sensory profile, safety, and microelement composition of edible seaweeds Ulva fenestrata and Saccharina latissima
-
Ingår i Food Quality and Preference, 2026
-
Ingår i European Food Research and Technology, s. 2193-2209, 2024
- DOI för Snacks from the sea: a cross-national comparison of consumer acceptance for crackers added with algae
- Ladda ner fulltext (pdf) av Snacks from the sea: a cross-national comparison of consumer acceptance for crackers added with algae
Artiklar, forskningsöversikt
-
Sensory evaluation of seaweed: A scoping review and systematic assessment of sensory studies
Ingår i Applied Food Research, 2025
- DOI för Sensory evaluation of seaweed: A scoping review and systematic assessment of sensory studies
- Ladda ner fulltext (pdf) av Sensory evaluation of seaweed: A scoping review and systematic assessment of sensory studies