Sermin Rauf Dahlstedt - Uppsala universitet

Sermin Rauf Dahlstedt

Doktorand vid Institutionen för kostvetenskap

E-post:: sermin.dahlstedt@ikv.uu.se
Besöksadress:: BMC
Husargatan 3
752 37 Uppsala
Postadress:: Box 560
751 22 UPPSALA

Ladda ned kontaktuppgifter för Sermin Rauf Dahlstedt vid Institutionen för kostvetenskap

Kort presentation

Jag är nutritionist och doktorand inom kostvetenskap. Mitt doktorandprojekt syftar till att utvärdera faktorer som påverkar smaken av tång samt utveckla och testa olika livsmedel baserade på tång genom sensoriska analyser. Projektet är en del av SensAlg och har som mål att undersöka skolbarns acceptans för livsmedel baserade på tång.

Publikationer

Urval av publikationer

Tasting seaweed: A scoping review of methodologies used in sensory evaluation of seaweeds

Rauf Dahlstedt, Sermin; Trigo, João; Stedt, Kristoffer; Underland, Ingrid et al.

2024

Senaste publikationer

Alla publikationer

Artiklar i tidskrift

Snacks from the sea: a cross-national comparison of consumer acceptance for crackers added with algae

Rabitti, Noemi Sofia; Bayudan, Simoun; Laureati, Monica; Neugart, Susanne et al.

Ingår i European Food Research and Technology, s. 2193-2209, 2024
- DOI för Snacks from the sea: a cross-national comparison of consumer acceptance for crackers added with algae
- Ladda ner fulltext (pdf) av Snacks from the sea: a cross-national comparison of consumer acceptance for crackers added with algae

Artiklar, forskningsöversikt

Sensory evaluation of seaweed: A scoping review and systematic assessment of sensory studies

Dahlstedt, Sermin Rauf; Trigo, João P.; Stedt, Kristoffer; Rosqvist, Fredrik et al.

Ingår i Applied Food Research, 2025
- DOI för Sensory evaluation of seaweed: A scoping review and systematic assessment of sensory studies
- Ladda ner fulltext (pdf) av Sensory evaluation of seaweed: A scoping review and systematic assessment of sensory studies

Konferensbidrag

Tasting seaweed: A scoping review of methodologies used in sensory evaluation of seaweeds

Rauf Dahlstedt, Sermin; Trigo, João; Stedt, Kristoffer; Underland, Ingrid et al.

2024