Obligatorisk litteratur

• Amcoff, Elisabet, Riksmaten - vuxna 2010-11: Livsmedels- och näringsintag bland vuxna i Sverige, Uppsala, Livsmedelsverket, 2012
• de Ron, Lena; Feldt, Maria, Lära och bedöma i hem- och konsumentkunskap Lgr22 - Nya handboken, Liber, 2022
• Hjälmeskog, Karin; Höijer, Karin, Didaktik för hem- och konsumentkunskap, Gleerups Utbildning AB, 2019
• Enghardt Barbieri, Heléne; Pearson, Monika; Becker, Wulf, Riksmaten - barn 2003: livsmedels- och näringsintag bland barn i Sverige, Uppsala, Livsmedelsverket, 2006
• Hjälmeskog, Karin, Lärarprofession i förändring: från "skolkök" till hem- och konsumentkunskap, Lärarförbundets ämnesråd för hushållsvetenskap, 2006, Lärarprofession i förändring
• Johansson, Ulla; Stubbendorff, Anna, Näring och hälsa, 4 uppl., Studentlitteratur AB, 2020
• Nylander, Annica m.fl., Livsmedelsvetenskap, 2., [rev. och uppdaterade] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2014
• Nordiska näringsrekommendationer 2012, Livsmedelsverket, 2013, Fulltext
• Warensjö Lemming E m.fl., Riksmaten ungdom 2016-17, Statens Livsmedelsverk, 2018, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/rapporter/2018/2018-nr-14-riksmatenungdom-huvudrapport_del-1-livsmedelskonsumtion.pdf
• Råd om bra matvanor - risk- och nyttohanteringsrapport, Livsmedelsverket, 2015-04-27
• Palmblad, Eva; Eriksson, Bengt Erik, Kropp och politik: hälsoupplysning som samhällsspegel, 2., rev. och utökade uppl., Stockholm, Carlsson, 2014
• Skolverket publikation Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap, Skolverket, 2021, Fritt via Skolverket
• Läroplan för grundsärskolan. Lgrsär22, Norstedts Juridik, 2022
• Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap.: grundsärskolan, Stockholm, Skolverket, 2021
• Håkansson, Andreas, Konsumtion: ekonomi, samhälle och etik, Upplaga 1:1, Lund, Studentlitteratur, [2017]
• Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet. Lgr22, Norstedts Juridik, 2022 (Går även att ladda ner från Skolverkets hemsida från och med 1 juli 2022.)

Andra aktuella vetenskapliga artiklar och rapporter kan tillkomma.

Referenslitteratur

• Backman, Jarl, Rapporter och uppsatser, 3., [rev.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2016
• Ejlertsson, Göran, Statistik för hälsovetenskaperna, Tredje upplagan, Lund, Studentlitteratur, [2019]
• Ahrne, Göran, Handbok i kvalitativa metoder, 2., [utök. och aktualiserade] uppl., Stockholm, Liber, 2015