Paul Pummer försvarade avhandling om matsystem
Den 17 april försvarade Paul Pummer sin avhandling med Laurens Klerkx, professor vid Universidad de Talca, som opponent. I avhandlingen undersöker han hur innovation formar alternativa sätt att producera livsmedel och hur sådana utvecklingar kan bidra till mer hållbara matsystem.
Avhandlingen tar sin utgångspunkt i två olika exempel: vilda bär i Sverige och precisionsfermentering, där genetiskt modifierade mikroorganismer används för att framställa ingredienser till livsmedel. Genom att analysera dessa två områden studerar Paul Pummer hur aktörer, nätverk och institutioner påverkar utvecklingen av nya former av livsmedelsproduktion.
Avhandlingen har lagts fram vid Institutionen för samhällsbyggnad och industriell teknik, avdelningen för industriell teknik med professor Thomas Lennerfors och dr Johnn Andersson som handledare.