Huvudgrupp 1

Lagerberg Fogelberg, Charlotte, Centrum för uthålligt lantbruk (CUL) vid Sveriges lantbruksuniversitet På väg mot miljöanpassade kostråd Vetenskapligt underlag inför miljökonsekvensanalysen av Livsmedelsverkets kostråd

www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=21038&epslanguage=SV

Modin, R & Lindblad, M (2011) Förvara maten rätt så håller den längre. Vetenskapligt underlag om optimal förvaring av livsmedel. Livsmedelsverket rapport 20. 39 s

Obligatorisk

• Jonsson, Lena m.fl., Livsmedelsvetenskap, 1 uppl., Studentlitteratur, 2007Obligatorisk* (Upplaga 1:2)
• Thougaard, Herluf; Varlund, Verner; Møller Madsen, René, Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer, 2., uppdaterade och utök. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2007Obligatorisk*
• Eliasson, Annika, Kvantitativ metod från början, 2., uppdaterade uppl., Lund, Studentlitteratur, 2010Obligatorisk*
• Gustafsson, Inga-Britt, Sensorik och marknadsföring, 1. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2014Obligatorisk*

Laborationsanvisningar med protokoll, 250 s.

Huvudgrupp 2

• Kooperativa förbundet; Ica provkök, Mått för mat: mått, vikt, tid och temperatur vid matlagning: provköken förklarar., 4., omarb. uppl. / [teckningar: Louise Öquist], Västerås, Ica, 2000
• Risvik, Einar, Sensorik metoder, Tecator AB, 1985Obligatorisk* (Norsk institutt for naeringsmiddel - forskning (NINF), Norge För utlåning från institutionen)
• Abrahamsson, Lillemor; Andersson, Agneta; Nilsson, Gerd, Näringslära för högskolan, 6. uppl., Liber, 2013Obligatorisk*

Huvudgrupp 3

• Backman, Jarl, Rapporter och uppsatser, 2., rev. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2008

Dessutom tillkommer rapporter och vetenskapliga artiklar

* Obligatorisk