Hem- och konsumentkunskap, grundkurs för lärare i grundskolan

Obligatorisk litteratur

• Aléx, Peder, Konsumera rätt - ett svenskt ideal: behov, hushållning och konsumtion, Lund, Studentlitteratur, 2005
• Amcoff, Elisabet, Riksmaten - vuxna 2010-11: Livsmedels- och näringsintag bland vuxna i Sverige, Uppsala, Livsmedelsverket, 2012
• De Ron, Lena; Feldt, Maria, Lära och bedöma i hem- och konsumentkunskap.: den systematiskt planerande läraren Handboken, [Sverige], hkforum.se, [2017]
• De Ron, Lena; Feldt, Maria, Lära och bedöma i hem- och konsumentkunskap Lgr 11: [att utveckla och synliggöra förmågor i undervisningen], [Lidingö], Maria Feldt, cop. 2013
• Diskussionsunderlag till kursplanen i hem- och konsumentkunskap, Skolverket, 2011, Fulltext
• Edman, Stefan, Bilen, biffen, bostaden: hållbara laster - smartare konsumtion: slutbetänkande, Stockholm, Fritzes offentliga publikationer, 2005
• Ekström, Louise; Sandberg, Helena, "Reklam funkar inte på mig-": unga, marknadsföring och internet, Köpenhamn, Nordiska ministerrådet, 2010
• Enghardt Barbieri, Heléne; Pearson, Monika; Becker, Wulf, Riksmaten - barn 2003: livsmedels- och näringsintag bland barn i Sverige, Uppsala, Livsmedelsverket, 2006
• Eriksson, Ingrid, Konsumentverkets matsedel - En fyraveckors basmatsedel med anpassade matsedlar för glutenfri kost och mjölkproteinfri kost, Konsumentverket, 2012, Rapport 2013:1
• Grobgeld, Lennart; Norin, Anders, Konsumenträtt: regler till hjälp och skydd för konsumenterna, 15., [rev.] uppl., Stockholm, Norstedts Juridik, 2013 (Aktuella kapitel.)
• Hjälmeskog, Karin, Lärarprofession i förändring: från "skolkök" till hem- och konsumentkunskap, Lärarförbundets ämnesråd för hushållsvetenskap, 2006, Lärarprofession i förändring
• Marklinder, I. m.fl., Home Storage Temperatures and Consumer Handling of Refrigerated Foods in Sweden, Journal of Food Protection, 2004
• Johansson, Ulla, Näring och hälsa, 3., [rev.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2014 (Aktuella kapitel.)
• Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap, Stockholm, Skolverket, 2011
• Lange, Marie; Göranzon, Helen; Marklinder, Ingela, Teaching Young Consumers' - food safety in home and consumer studies from a teacher's perspective, International Journal of Consumer Studies, 2014
• Lindblom, Cecilia; Erixon Arreman, Inger; Hörnell, Agneta, Practical conditions for Home and Consumer Studies in Swedish compulsory education: a survey study, International Journal of Consumer Studies, 2013
• Nylander, Annica m.fl., Livsmedelsvetenskap, 2., [rev. och uppdaterade] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2014
• Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet 2011, Stockholm, Skolverket, 2011
• Läroplan för grundsärskolan 2011, Stockholm, Skolverket, 2011
• Marklinder, Ingela, "Hot spots" - hygieniskt kritiska punkter i privata hem. En pilotstudie.: Forskningsrapport, Institutionen för hushållsvetenskap, Uppsala universitet., 2000
• Nordiska näringsrekommendationer 2012, Livsmedelsverket, 2013, Fulltext
• Rapport 2013:4 Konsumentverkets beräkningar av referensvärden, Konsumentverket, 2013, Konsumentverket
• Warensjö Lemming E m.fl., Riksmaten ungdom 2016-17, Statens Livsmedelsverk, 2018, https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/rapporter/2018/2018-nr-14-riksmatenungdom-huvudrapport_del-1-livsmedelskonsumtion.pdf
• Råd om bra matvanor - risk- och nyttohanteringsrapport, Livsmedelsverket, 2015-04-27
• Brunosson, Albina m.fl., To use a recipe - not a piece of cake. Students with mild intellectual disabilities' use of recipes in home economics, International Journal of Consumer Studies, 2014

Andra aktuella vetenskapliga artiklar och rapporter kan tillkomma.

Referenslitteratur

• Backman, Jarl, Rapporter och uppsatser, 3., [rev.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2016
• Bryman, Alan, Samhällsvetenskapliga metoder, Upplaga 3, Stockholm, Liber, [2018]