Allmänt

Grundkurs i sensorisk analysteknik är en fristående kurs, som även utgör en del av kursen Kostvetenskap DII, 10 poäng: Livsmedelsteknologi med experimentell matlagning och sensorisk bedömning. Kursen ges på heltid.

Kursplanen är fastställd 1994-12-07 och senast reviderad 2005-11-30 av styrelsen för Institutionen för hushållsvetenskap enligt delegation från Samhällsvetenskapliga fakultetsnämnden.

Behörighetskrav

För att antas till kursen krävs Kostvetenskap eller Livsmedelsvetenskap upp till och med C-nivå eller motsvarande studier på högskolenivå. Behörig är också yrkesverksam inom livsmedelssektorn med annan utbildning inom kost- och livsmedelsområdet och som bedöms ha förutsättningar att följa studierna.

Syfte

Kursen skall ge de studerande förutsättningar till grundläggande kunskaper i sinnenas anatomi och fysiologi för att skapa förståelse för perception (sensoriska upplevelser). Vidare skall kursen utveckla kunskapen om sensoriska test och en förståelse för förutsättningarna för testens användbarhet liksom förmågan att planera och genomföra test, analysera data och dra slutsatser av resultaten. Kursen skall också utveckla förmågan att kritiskt utvärdera försöksuppläggningar, metoder och tolkningar av sensoriska forskningsrapporter.

Innehåll

I kursen ingår en genomgång av sinnesorgans anatomi och fysiologi hos människan. Grundsmakerna och luktkartotek demonstreras. Vidare diskuteras hur och vad vi upplever när vi smakar samt hur kunskapen om och attityden till smaken utvecklas. Val av sensoriska test, deras planering och utförande diskuteras, liksom val av statistisk bearbetning och hur data utvärderas. Deltagarna skall organisera och genomföra sensoriska test.

Undervisning

Föreläsningar, laborationer och seminarieövningar. Tillfällen för studiebesök erbjuds.

Examination

Skriftliga och muntliga individuella redovisningar som laborationsrapporter, skriftligt prov och redovisning av fall. Inom ramen för kursen anordnas för varje prov två examinationstillfällen. Efter varje termin finns ett ytterligare examinationstillfälle. Som betygsgrad används väl godkänd, godkänd och underkänd.

Övriga föreskrifter

Vid kursstarten skall betygssättande lärare alternativt läraren/lärarlaget efter samråd med de studerande fastställa vilka moment utöver laborationer, seminarier och redovisningar som kräver obligatorisk närvaro. Samtidigt skall läraren presentera former för närvarokontroll och anvisningar för hur obligatoriska moment skall tas igen.

Kursen kan inte ingå i examen tillsammans med 2HK230 Kostvetenskap DII.