Behörighetskrav

Kostvetenskap A: Nutrition, 30 hp, Kostvetenskap B: Tillämpad livsmedelsvetenskap, 15 hp, Kostvetenskap B: Dietetikens grunder, 15 hp, Nutrition och folkhälsa, 15 hp, Grundläggande medicinsk fysiologi, 15 hp, Psykologi för dietister, 15 hp, samt Dietetik och klinisk nutrition I: Pediatrik och geriatrik, 15 hp.

Mål

Efter genomgången kurs ska studenten, för diabetes och njursjukdom kunna:

• genomföra en nutritionsutredning, identifiera nutritionsproblem, samt välja, motivera och följa upp adekvata nutritionsåtgärder utifrån patientfall.
• planera, laga upp och analysera olika måltider utifrån relevanta kost- och näringsrekommendationer samt patientfall.
• ge exempel på vad som menas med egenvård, vårdteam och ett personcentrerat förhållningssätt samt motivera dess betydelse för behandlingen.

Om diabetes

• redogöra för sjukdomens prevalens, etiologi, symtom, diagnostik och komplikationer samt förklara och ge exempel på hur sjukdomen påverkar metabolism, energi- och näringsbehov samt individens livssituation.
• översiktligt beskriva den medicinska behandlingen och dess behandlingsmål samt förklara och ge exempel på hur olika diabetesläkemedel och tekniska hjälpmedel kan integreras med mat och måltider.
• identifiera och ge exempel på hur specifika tillstånd som fysisk aktivitet, graviditet och gastropares, påverkar sjukdomssituationen och kostbehandlingen.

Om njursjukdom

• redogöra för de vanligaste njursjukdomarna, njursviktens olika stadier och förklara hur nedsatt njurfunktion, olika former av dialysbehandling samt transplantation påverkar metabolism, energi- och näringsbehov samt individens livssituation.
• förklara och ge exempel på centrala läkemedel inom njursjukvården som kan integrera med kostbehandlingen.

Innehåll

Kursen syftar till att fördjupa kunskap i sjukdomslära, patofysiologi och färdighet i kost- och nutritionsbehandling vid olika former av diabetes mellitus och njursjukdomar. En övergripande genomgång av medicinsk behandling och tekniska hjälpmedel vid dessa sjukdomar presenteras, där framför allt aspekter med betydelse för patientens mat och måltider problematiseras. Den teoretiska bakgrunden såväl som den praktiska tillämpningen av aktuella nationella och internationella kost- och näringsrekommendationer vid diabetes samt njursjukdom vid olika grader av njursvikt övas och diskuteras. Livsmedelsval, olika typer av måltider, användning av olika kosttillägg behandlas och problematiseras utifrån olika perspektiv relevant för respektive patientgrupp. Kännedom om hela vårdteamets roll liksom det personcentrerade förhållningssättet behandlas. Patientfall problematiseras och kopplas till nutritionsbehandlingsprocessens modell samt terminologi.

Undervisning

Undervisningen består av föreläsningar, seminarier, workshops, laborationer, gruppövningar och enskilda uppgifter.

Examination

Examinationen sker genom muntliga och skriftliga individuella och/eller gruppvisa redovisningar, praktiska och teoretiska prov samt rapporter. Inom ramen för kursen anordnas för varje examination ett ordinarie examinationstillfälle och ett omexaminationsstillfälle. Dessutom finns för salstentan (eller motsvarade) ett tillfälle för s.k. uppsamlingstentamen minst en gång per år. Därefter finns möjlighet till examination vid nästa ordinarie examinationstillfälle. För godkänt betyg på kursen krävs att alla uppgifter bedömts som godkända enligt givna kriterier och instruktioner för uppgifterna samt att studenten aktivt deltagit i redovisningar, workshops, laborationer och seminarier.

Om särskilda skäl finns får examinator göra undantag från det angivna examinationssättet och medge att en student examineras på annat sätt. Särskilda skäl kan t.ex. vara besked om särskilt pedagogiskt stöd från universitetets samordnare.

Övriga föreskrifter

Vid kursstarten ska betygssättande lärare, alternativt läraren/lärarlaget, fastställa vilken undervisning som kräver obligatorisk närvaro. Samtidigt ska läraren presentera former för närvarokontroll och anvisningar för hur obligatoriska moment ska genomföras