Allmänt

Kursen är en ämneskurs inom samhällsvetarmastern med inriktning mot kostvetenskap. Kursen ges även som fristående kurs på avancerad nivå. Kursen ges på halvfart under andra delen av terminen.

Behörighetskrav

Dietistexamen, kandidatexamen med huvudområde kostvetenskap, sjuksköterskeexamen eller annan relevant vårdutbildning på högskolenivå.

Mål

Studenten ska efter genomgången kurs:

- kunna redogöra för åldrandets problematik och åldrandets nutritionsrelaterade sjukdomar i förhållande till ätandet, tugg- och sväljsvårigheter, energi- och näringsbehov samt läkemedelsanvändning - och i relation till detta kunna redogöra för stödjande åtgärder i samverkan med olika yrkesgrupper

- kunna redogöra för och reflektera kring mat och måltiders betydelse i relation till åldrandets beroende angående identitet, kultur och samhälle

- visa kännedom om forsknings- och utvecklingsarbete inom området och kunna relatera detta till egen yrkesprofession och äldreomsorgens organisation och verksamhet

Innehåll

Kursen fokuserar på de problem som kan uppstå vid åldrandet och åldrandets sjukdomar i relation till mat och måltider. I huvudsak belyses två olika perspektiv under kursen - mat som nutrition utifrån biologiska behov och matens allmänmänskliga sociala och kuturella betydelse samt särskilt dess betydelse i relation till åldrande och beroende. Vidare behandlas samhällets organisation och insatser för att erbjuda vård och omsorg avseende mat och måltider till äldre.

Undervisning

Undervisningen baseras i stor del på självstudier men består också av föreläsningar, seminarier och gruppövningar.

Examination

Examinationen sker genom skriftliga och muntliga individuella prov, rapporter och seminarier. Inom ramen för kursen anordnas för varje prov två examinationstillfällen. Därefter finns möjlighet till examination vid påföljande ordinarie tillfälle. För skriftlig tentamen finns även ett tillfälle för uppsamlingstentamen. Som betygsgrader används väl godkänd, godkänd och underkänd. För godkänt betyg på kursen krävs att alla uppgifter bedömts som godkända samt att studenten aktivt deltagit i redovisningar och seminarier. För betyget väl godkänd krävs därutöver att studenten visat särskilt god förmåga till kunskapsinhämtning och att ur olika perspektiv problematisera, se samband och resonera kring ämnet.