Verksamhetsförlagd utbildning för kostvetare

Huvudgrupp 1

• Rubenowitz, Sigvard, Organisationspsykologi och ledarskap, 3., [omarb.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2004Obligatorisk*
• Gregoire, Mary B., Foodservice organizations: a managerial and systems approach, 8th ed., Boston, Pearson, 2013Obligatorisk*
• Österlind, M-L, Att gestalta och omgestalta sitt ledarskap: verksamhetsnära chefer inom kommunal omsorgsverksamhet reflekterar över chefsroll och arbetets innehåll, Lunds universitet, 2013Obligatorisk* (Doktorsavhandling.)

Huvudgrupp 2

• Backman, Jarl, Rapporter och uppsatser, 2., rev. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2008
• Andersson, Anderz; Edström, Örjan; Zanderin, Lars, Arbetsrätt, 5., rev. uppl., Malmö, Liber, 2011

* Obligatorisk