Obligatorisk litteratur

Moment 1 och 2

• De Ron, Lena; Feldt, Maria, Lära och bedöma i hem- och konsumentkunskap.: den systematiskt planerande läraren Handboken, [Sverige], hkforum.se, [2017]
• De Ron, Lena; Feldt, Maria, Lära och bedöma i hem- och konsumentkunskap Lgr 11: [att utveckla och synliggöra förmågor i undervisningen], [Lidingö], Maria Feldt, cop. 2013
• Diskussionsunderlag till kursplanen i hem- och konsumentkunskap, Skolverket, 2011, Fulltext
• Gahne, M, Mat för alla sinnen; Sensorisk träning enligt SAPERE-metoden, Livsmedelsverket, 2015, Online
• Granberg, Albina; Olsson, Viktoria; Mattsson Sydner, Ylva, Teaching and learning cooking skills in home economics. What do teachers for students with mild intellectual disabilities consider important to learn?, British Food Journal, 2017
• Hur liten kan livsmedelskonsumtionens klimatpåverkan vara år 2050?, Livsmedelsverket, 2013, Fulltext
• Granberg, Albina m.fl., Knowing how to use and understand recipes: What arithmetical understanding is needed when students with mild intellectual disabilities use recipes in practical cooking lessons in Home Economics?, International Journal of Consumer Studies, 2017
• Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap, Stockholm, Skolverket, 2011
• Nylander, Annica m.fl., Livsmedelsvetenskap, 2., [rev. och uppdaterade] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2014
• Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet 2011, Stockholm, Skolverket, 2011
• Läroplan för grundsärskolan 2011, Stockholm, Skolverket, 2011
• Nordiska näringsrekommendationer 2012, Livsmedelsverket, 2013, Fulltext
• Olausson, Maj; Hedberg, Anette, Tillsatser i livsmedel: en faktabok, 5. rev. uppl., Uppsala, Livsmedelsverket, 2013
• Salonen, Pertti, Klimatfrågan på bordet, Stockholm, Formas, 2008
• Hjälmeskog, Karin; Höijer, Karin, Didaktik för hem- och konsumentkunskap, Gleerups Utbildning AB, 2019
• Johansson, Ulla; Stubbendorff, Anna, Näring och hälsa, 4 uppl., Studentlitteratur AB, 2020
• Normers betydelse för hållbar konsumtion, Konsumentverket, 2020, http://konsumentverket.se/globalassets/publikationer/hallbarhet-och-miljo/underlagsrapport-2020-1-normers-betydelse-for-hallbar-konsumtion-konsumentverket.pdf

Andra aktuella vetenskapliga artiklar, rapporter och avhandlingar tillkommer.

Moment 3 och 4

Litteraturen består av aktuella rapporter och vetenskapliga artiklar som presenteras vid kursstart.

Referenslitteratur

• Backman, Jarl, Rapporter och uppsatser, 3., [rev.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2016
• Bryman, Alan, Samhällsvetenskapliga metoder, Upplaga 3, Stockholm, Liber, [2018]

Andra vetenskapliga artiklar och rapporter kan tillkomma.