Verksamhetsförlagd utbildning för kostvetare

15 hp

Litteraturlista, Grundnivå, 2HK029

Det finns en senare version av litteraturlistan.

Kurslitteratur

Arbetsmiljölagen med kommentarer i lydelse från den 1 juli 2005, [Ny utg.], Solna, Arbetsmiljöverket, 2005 (http:/www.av.se/lagoch ratt/aml/)
Arbetstidslagen: i lydelse den 1 juli 2005: kommentar och författningar, 2., [omarb.] uppl., Stockholm, Norstedts juridik, 2005 (http:/www.av.se/lagochratt/atl/)
Grönroos, Christian, Service management och marknadsföring: kundorienterat ledarskap i servicekonkurrensen, 2. uppl., Malmö, Liber, 2008
Mossboda, Britt-Mari; Peterson, Mikael; Rönnholm, Inga, Att vara chef och ledare: dina verktyg för praktiskt ledarskap, 4. uppl., Stockholm, Ekerlid, 2005
Rubenowitz, Sigvard, Organisationspsykologi och ledarskap, 3., [omarb.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2004
Spears, Marian C., Foodservice organizations: a managerial and systems approach, 6th ed., New Jersey, Pearson Prentice Hall, 2007 (Ny upplaga kommer 2009.)