Verksamhetsförlagd utbildning för kostvetare
15 hp
Litteraturlista, Grundnivå, 2HK029
Det finns en senare version av litteraturlistan.
Obligatorisk litteratur
- Gregoire, Mary B., Foodservice organizations: a managerial and systems approach, Ninth edition., Boston, Pearson, 2016
- Rubenowitz, Sigvard, Organisationspsykologi och ledarskap, 3., [omarb.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2004
- Österlind, M-L, Att gestalta och omgestalta sitt ledarskap: verksamhetsnära chefer inom kommunal omsorgsverksamhet reflekterar över chefsroll och arbetets innehåll, Lunds universitet, 2013 (Doktorsavhandling.)
Vetenskapliga artiklar och rapporter tillkommer.
Referenslitteratur
- Andersson, Anderz; Edström, Örjan; Zanderin, Lars, Arbetsrätt, 5., rev. uppl., Malmö, Liber, 2011
- Backman, Jarl, Rapporter och uppsatser, 3., [rev.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2016
Kursplan
- Kursplan giltig från och med höstterminen 2018, version 2
- Kursplan giltig från och med höstterminen 2018, version 1
- Kursplan giltig från och med höstterminen 2016
- Kursplan giltig från och med vårterminen 2013
- Kursplan giltig från och med vårterminen 2012
- Kursplan giltig från och med höstterminen 2011
- Kursplan giltig från och med vårterminen 2011
- Kursplan giltig från och med höstterminen 2010
- Kursplan giltig från och med höstterminen 2009