Obligatorisk litteratur

• Berg, Christina; Ellegård, Lars; Larsson, Christel, Näringslära för högskolan, Sjunde upplagan, Stockholm, Liber, [2021]Obligatorisk*
• Henriksson, Olle; Rasmusson, Margareta, Fysiologi med relevant anatomi, Fjärde upplagan, Lund, Studentlitteratur, [2018]Obligatorisk*
• Neuman, Nicklas, Mat och ätande - Sociologiska perspektiv, Studentlitteratur AB, 2019Obligatorisk* (Kapitel 1 och 8.)
• Ahrne, Göran; Svensson, Peter, Handbok i kvalitativa metoder, Upplaga 3, Stockholm, Liber, [2022]Obligatorisk*
• Ejlertsson, Göran, Statistik för hälsovetenskaperna, Tredje upplagan, Lund, Studentlitteratur, [2019]Obligatorisk*
• Furugren, Bo, Kemi för kostutbildning, Institutionen för hushållsvetenskap, 1994Obligatorisk* (Kan laddas ner digitalt via Studium eller köpas på institutionen.)
• Nordic Nutrition Recommendations 2023: integrating environmental aspects, Copenhagen, Nordic Council of Minsters, 2023Obligatorisk*

Andra aktuella vetenskapliga artiklar, rapporter och manualer kan tillkomma.

Referenslitteratur

• Backman, Jarl, Rapporter och uppsatser, 3., [rev.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2016
• Svenska språknämnden, Svenska skrivregler., 2., [utök.]uppl., Stockholm, Liber, 2000 (Kan ersättas med annan litteratur med motsvarande innehåll.)
• Utvärdering av metoder i hälso- och sjukvården: en handbok, Stockholm, Statens beredning för medicinsk utvärdering (SBU), 2013

Nordic Nutrition Recommendations 2012. Nordiska ministerrådet.

* Obligatorisk