Kurslitteratur

• Fuller, Gordon W., New food product development: from concept to marketplace, 2. ed., Boca Raton, Fla., CRC, cop. 2005Obligatorisk*
• Lawless, Harry T, Sensory evaluation of food: principles and practices, New York, Kluwer Academic/Plenum Publishers, 1999Obligatorisk* (Sidorna 1–138, 341–400, 430–514 och 647–731.)
• Jonsson, Lena m.fl., Livsmedelsvetenskap, 1 uppl., Studentlitteratur, 2007Obligatorisk*
• Meilgaard, Morten C.; Civille, Gail Vance; Carr, B. Thomas, Sensory evaluation techniques, 4. ed., Boca Raton, Fla., CRC ;a London :b Taylor & Francis [distributor], 2007Obligatorisk* (Sid 1–104 och 173–309.)
• Ellekjaer, M R; Ilseng, M A; Naes, T, A case study of the use of experimental design and multivariate analysis in product improvement, Ingår i: Food quality and preference., vol. 7, nr. 1, 1996, s. 29–36Obligatorisk*
• Bryman, Alan, Samhällsvetenskapliga metoder, 2., [rev.] uppl., Malmö, Liber, 2011Obligatorisk*
• Gustafsson, Inga-Britt, Sensorik och marknadsföring, 1. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2014Obligatorisk*

Huvudgrupp 2

• Backman, Jarl, Rapporter och uppsatser, 2., rev. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2008

* Obligatorisk