Sensorisk analysteknik och produktutveckling
15 hp
Litteraturlista, Grundnivå, 2HK035
Det finns en senare version av litteraturlistan.
Obligatorisk litteratur
- Ellekjaer, M R; Ilseng, M A; Naes, T, A case study of the use of experimental design and multivariate analysis in product improvement, Ingår i: Food quality and preference., vol. 7, nr. 1, 1996, s. 29–36
- Fuller, Gordon W., New Food Product Development: From Concept to Marketplace., 3rd ed., Hoboken, CRC Press, 2011
- Gustafsson, Inga-Britt, Sensorik och marknadsföring, 1. uppl., Lund, Studentlitteratur, 2014
- Lawless, Harry T.; Heymann, Hildegarde., Sensory Evaluation of Food: Principles and Practices, New York, NY, Springer New York, 2010
- Meilgaard, Morten C.; Civille, Gail Vance; Carr, B. Thomas, Sensory evaluation techniques, 4. ed., Boca Raton, Fla., CRC ;a London :b Taylor & Francis [distributor], 2007
Referenslitteratur
- Backman, Jarl, Rapporter och uppsatser, 3., [rev.] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2016
- Bryman, Alan, Samhällsvetenskapliga metoder, 2., [rev.] uppl., Malmö, Liber, 2011
- Nylander, Annica m.fl., Livsmedelsvetenskap, 2., [rev. och uppdaterade] uppl., Lund, Studentlitteratur, 2014
- Berg, Egel Weie; Sensorisk studiegruppe, Sensorisk analyse: [bedømmelse av naeringsmidler]., 2. utg., Oslo, Universitetsforl., 1997 (Tillhandahålls av institutionen)
- Sensorikk: måling med menneskelige sanser, 3. utg., Oslo, Kopinor pensum, 2015
Kursplan
- Kursplan giltig från och med höstterminen 2021
- Kursplan giltig från och med höstterminen 2018
- Kursplan giltig från och med höstterminen 2016
- Kursplan giltig från och med höstterminen 2013
- Kursplan giltig från och med höstterminen 2010, version 3
- Kursplan giltig från och med höstterminen 2010, version 2
- Kursplan giltig från och med höstterminen 2010, version 1