Kostvetarprogram

Kostvetenskap handlar om vad som sker i människans möte med maten ur ett tvärvetenskapligt perspektiv. Här sätts maten och människans hälsa i centrum.

Första terminen på programmet läser du kostvetenskap A som är en kurs i nutrition. Du får de grundläggande kunskaperna i kemi och fysiologi för att förstå de olika näringsämnenas uppbyggnad och dess funktion. Centralt är kostrekommendationer och den vetenskapliga grunden för dessa.

Nästa termin läser du Kostvetenskap B som behandlar livsmedelsvetenskap. Bland annat läser du om livsmedelssäkerhet och livsmedel i relation till frågor om klimat och miljömässig hållbarhet.

På de mer tillämpade kurserna utvecklar du din förmåga i att planera, värdera och, med hjälp av våra sinnen, bedöma mat och måltider för olika grupper, för specifika individuella behov och för produktion i större skala. Under termin fyra har du också verksamhetsförlagd utbildning, praktik, som ger dig erfarenhet och kontakt med arbetslivet.

Termin fem läser du grundkursen i företagsekonomi på Företagsekonomiska institutionen. Den sjätte och sista terminen läser du kostvetenskap C. Då fördjupar du dina kunskaper om kostvanor och deras utveckling i olika kulturer och samhällen genom sociologiska perspektiv på mat. Därefter läser du en kurs i vetenskapliga metoder och skriver ditt examensarbete.

Studera utomlands

Uppsala universitet har studentutbyten med fler än 400 andra universitet runt om i världen.

Programmet ges i Uppsala, undervisningen sker på dagtid och studierna motsvarar heltid. Programmet har en fast studiegång och du läser en kurs i taget.

Undervisningsformerna varierar och består av föreläsningar, laborationer, seminarier och gruppdiskussioner/-arbete. En stor del av undervisningen kräver aktiv närvaro, men omfattningen av obligatoriska moment varierar mellan olika kurser. Oftast är minst en dag i veckan till för självstudier.

Under den verksamhetsförlagda utbildningen är samtliga dagar schemalagda och du får räkna med att fullgöra studierna på annan ort än i Uppsala.

Examination sker skriftligt och/eller muntligt, främst i form av tentamen, rapporter, seminarier och redovisningar.

Kurslitteraturen är huvudsakligen på svenska och engelska men litteratur på andra nordiska språk kan också förekomma. Undervisnings- och examinationsspråket är svenska, men enstaka redovisningar och föreläsningar kan komma att genomföras på engelska.

Olika karriärvägar

Utbildningen förbereder dig för en bredd olika karriärvägar.

Ledarskap inom måltidsservice

Du kan bli chef inom offentlig eller privat sektor, som måltidschef, kostchef eller enhetschef med ansvar för att driva och utveckla måltidsverksamheter.

Livsmedelsindustrin och handeln

Här kan du få roller inom produktutveckling, sensorik eller kvalitetskontroll. Du kan också bli produktspecialist eller driva projekt inom exempelvis dagligvaruhandeln, måltidsservice eller livsmedelsindustrin.

Egenföretagande

Du kan starta och driva eget inom kost och hälsa, till exempel som konsult eller med produktutveckling.

Undervisning och forskning

Du kan arbeta med utbildning, information eller forskning inom kostvetenskap. Utbildningen ger också en god grund för vidare studier på avancerad nivå och en framtida akademisk karriär.

Karriärstöd

Under hela din studietid erbjuder UU Karriär stöd och vägledning. Du har möjlighet att delta i en mängd aktiviteter som förbereder dig för arbetslivet.